Ingredienti per una porzione:
- un cucchiaio di riso per insalate
- una zucchina
- 1 fetta di fesa di tacchino da 100 g
- 4 datterini
- cipollina fresca
- basilico
- menta
- olio e.v.o.
- sale
Fare tostare in una wok il riso, poi aggiungere la zucchina a tocchetti e ricoprire con acqua salata.
Fare cuocere fino a completo assorbimento dell'acqua, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua se il riso necessita ancora di cottura.
Nel frattempo, tagliare a dadini la fesa di tacchino e mettere in un piatto, formando un primo strato.
A cottura ultimata, aggiungere il riso con le zucchine, formando un secondo strato.
Completare aggiungendo i pomodorini già salati e, a piacimento, conditi con olio e cipollina fresca.
Aggiungere basilico e menta.
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