Insalata n° 1

Ingredienti per una porzione:

• un cucchiaio di riso per insalate
• una zucchina
• 1 fetta di fesa di tacchino da 100 g
• 4 datterini
• cipollina fresca
• basilico
• menta
• olio e.v.o.
• sale

Fare tostare in una wok il riso, poi aggiungere la zucchina a tocchetti e ricoprire con acqua salata. 

Fare cuocere fino a completo assorbimento dell'acqua, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua se il riso necessita ancora di cottura.

Nel frattempo, tagliare a dadini la fesa di tacchino e mettere in un piatto.

Ricoprire con uno strato di riso con le zucchine e completare aggiungendo i pomodorini già salati e, a piacimento, conditi con olio e cipollina fresca.

Aggiungere basilico e menta.