Il repertorio tematico provenzale è principalmente incentrato sullo schema dell’amore cortese, benché non manchino argomenti politici, religiosi, morali e satirici. Il rapporto amoroso, descritto secondo il modello del rapporto feudale, viene letto da alcuni studiosi come una metafora della società del feudalesimo, nella quale il cavaliere si trova costantemente in attesa di favori, dal signore come dalla donna amata.
In seguito alla crociata contro gli Albigesi, tutte le corti della Francia meridionale andarono distrutte e, conseguentemente, anche l'attività trobadorica. Molti trovadori esiliarono, soprattutto in Italia e Spagna, dove il loro modello fu accolto dalle nascenti letterature in volgare. In questo senso, possiamo affermare che la poesia provenzale iniziò una tradizione retorica di lunghissima durata.
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